인기글 [03/20] (유머) 서유리 겜하는데 아무도 못알아봄.jpg (81)  
검색
홈으로 |로그인 | 무료회원가입 | 포인트출석 | 포인트적립방법 및 계급정책 
자동
회원가입 | 아이디 · 비밀번호 찾기
알뜰공간
 업체정보  | 핫딜정보
 컴퓨터견적  | 보험상담실
 공동구매  | 나눔쿠폰
포인트공간
 포인트배팅  | 포인트퀴즈
 포인트선물  | 홍보포인트
 가위바위보 | 자동차경주
 포인트슬롯 | 포인트복권
 이벤트/충전소 | 포인트순위
이토공간  
   
[요리]

제육볶음 할 때 시큼한 맛이 나는 이유는 뭘까요?

 
글쓴이 : 서국의심슨 날짜 : 2018-07-12 (목) 15:40 조회 : 1778 추천 : 1  
가끔씩 돼지 뒷다리 살을 이용하여 제육볶음을 하는데요

아래 재료로 제육덮밥 느낌으로 자작하게 해서 먹습니다

재료는

돼지 뒷다리 살
누린내 제거용 소주 조금
다진 마늘
후추
고추장
간장
올리고당 혹은 매실 원액
양파

이렇게 간단하게 추가재료를 최소화 해서 먹는데 상한느낌은 아니지만
약간 시큼한 맛이 올라와서요

이게 왜 이런지, 해결방법은 있을지요

수방사관 2018-07-12 (목) 15:41
다진마늘 냉장실에 오래 보관하면 삭아서 그런냄새 나던데 아닐까요?
아님 매실원액?
     
       
글쓴이 2018-07-12 (목) 16:53
음 다진마늘은 냉동보관 중이고

매실원액을 넣든 올리고당을 넣든 똑같더라구요 ㅠ
미카엘천국 2018-07-12 (목) 15:42
고기를 바로 사서 만드시는 건가요?
고추장이나 매실 맛을 한번 보시는게
     
       
글쓴이 2018-07-12 (목) 16:54
고기는 바로 해먹는 편이에요
고추장, 매실 모두 달달한데 왜그럴까요 ㅠㅠ
          
            
미카엘천국 2018-07-12 (목) 18:45
소주 말고 다른거 넣어보시는건? 청주나 생강다진거나 가루
근데 추가재료는 뭔가요?
               
                 
미카엘천국 2018-07-12 (목) 18:46
다진 마늘은 사자마자 냉동 보관하신건가요?
                    
                      
글쓴이 2018-07-12 (목) 20:30
넹 다진 마늘 사자마자 냉동 했구요
추가재료는 저 위에 있는 주 재료 외 모든 재료를 말한거에요 ㅎㅎㅎ
구르는밤송이 2018-07-12 (목) 15:45
매실이욧!
     
       
글쓴이 2018-07-12 (목) 16:54
올리고당이나 매실 두가지 모두 시큼한 맛이 나네요 ㅠㅠ
발광쌍마 2018-07-12 (목) 15:54
매실액넣으면 그래요. 개인적으론 고추장안넣고 고춧가루와 간장을 더 넣고 하면 더 좋더군요
     
       
글쓴이 2018-07-12 (목) 16:55
음 매실액을 안넣었을 때도 그렇다면 어찌해야할까요? ㅠㅠ
화이련 2018-07-12 (목) 17:01
올리고나 매실 넣어도 그렇다면 그냥 흑설탕 넣으세요..
     
       
글쓴이 2018-07-12 (목) 20:30
음 시도해봐야겠어요 ㅎㅎ
참지마요 2018-07-12 (목) 18:33
시큼할게 없는데;;; 매슬액도 보통 신맛은 다 날라가는데 정말 상한게 아니면;; 뭘까;;
     
       
글쓴이 2018-07-12 (목) 20:31
할때마다 그러니 더 궁금해져요 ㅋㅋㅋ
나쁜돌 2018-07-12 (목) 18:39
올리고당이나 매실액 대신 설탕이나 물엿으로 바꿔보심은...?
     
       
글쓴이 2018-07-12 (목) 20:31
시도해봐야겠어요 ㅎㅎ
소리없는 2018-07-12 (목) 20:06
1 매실원액
2 고추장이 쉬었을 경우
에여

갠적으론 매실액 넣지 마시길 어차피 그거 설탕 덩어리인데
차라리 감칠맛 더해주는 흑설탕이나, 건강 생각하심 올리고당 넣구 볶으세여.
올리고당은 신맛이 안나여 쉬지도 않고
만약 올리고당으로 매실액을 대체해도 그렇다면 고추장이 쉰거에여.
     
       
글쓴이 2018-07-12 (목) 20:32
고추장은 쉬지 않았을거에요 ㅋㅋㅋ
비빔밥 먹을때도 먹는 것이니
설탕은 대체해보겠습니다 ㅎㅎ
음냥쿵 2018-07-12 (목) 21:11
고기가 덜익은 것은 아닌지..
간장이 진간장이 아닌 것이 아닌지 궁금하네요.
박배치씨 2018-07-12 (목) 21:50
매실을 안넣어도 시큼하다면 손맛이네요.
춘삼십낭 2018-07-13 (금) 10:24
다진 마늘이요.
형빈 2018-07-14 (토) 20:43
그냥 양념을 다해서 약간 고기랑 같이 숙성시켜서 해보세요..
하루정도 나 반나절정도 놔두고 조리해보시길.
보통 바로안하고 재워 놓고 사용하는데...
음식물상한거는 그냥 아실꺼같고 잘 상하는게 마늘이랑 양파 같은건데...
상하면 냄새부터 쉰내가 풍깁니다.
특히 마늘다진거 간혹 양파즙 들어간 것들은 상당히 빨리상합니다.
마늘다진거는 냉동실에서 빼서 상온에 녹여서 냄새맡아보면 상한건지 아닌건지 금방 압니다.
매실액 2~3년 된거 넣어도 시큼한 맛 안납니다.
일단 양념해서 숙성을 해보시기 바랍니다.
초베지트 2018-07-15 (일) 16:45
매실원액을 너무 많이 넣어서 그럴겁니다. 떡볶이도 가끔 그런 경우가 있습니다.
   

취미생활  주간추천순 | 월간추천순 | 월간조회순 | 월간댓글순 | 반기추천순
 
번호 제목 글쓴이 날짜 추천 조회
[공지]  ※ 취미생활 게시판 이용안내  eToLAND 10-08 4
13706 [여행]  제주도 가보신 분  (5) SuArt 03-19 1 274
13705 [그림]  레오나르도 디카프리오  (3) 패쓰워드 03-19 3 369
13704 [운동]  고수님들 질문드리옵니다...  (1) 조드호 03-19 0 76
13703 [자전거]  GT아발란체 2016년식 중고 얼마에 팔면 되나요?  (1) 아아암바스타 03-19 0 235
13702 [취미]  건베 명동점 오픈기념행사한다네요  (3) 스샷첨부 ◇에오구스◇ 03-19 1 345
13701 [요리]  크래미 과카몰리 샌드위치  스샷첨부 연쨩ㅎ 03-19 0 403
13700 [여행]  신혼여행 체코+독일 자유여행인데요 질문이...  (6) 에스코바 03-18 0 371
13699 [낚시]  남해 미조 볼락낚시 다녀왔습니다  (3) OpsOps 03-18 0 330
13698 [취미]  취미로 와인?  (2) 포사트계 03-18 0 256
13697 [자전거]  메리다 메츠정도면 전국일주 용도로 쓸만한가요?  (2) 11111 03-18 0 204
13696 [취미]  노래 발성 배울만한 좋은 채널 추천 좀 부탁드릴게요~  (2) 리치샘보라 03-18 0 145
13695 [취미]  나노블럭만 조립하다가 월E 이후 2번재로  (1) 스샷첨부 해버굿타임 03-18 0 563
13694 [요리]  계란 샌드위치 레시피  친절한석이 03-17 0 522
13693 [모형]  프레임 암즈 걸 레드팀 4개째 작업 완료 했어요~  스샷첨부 우타아메 03-17 0 257
13692 [요리]  한일부부] 일본인 아내에게 한국 고등어조림을 만들어줬습니다.  (2) 친절한석이 03-17 2 659
13691 [그림]  그림 연습하고있어요 즐감해주세용  (4) natcom 03-17 2 264
13690 [기타]  렌즈빼는데 왼쪽은 바로 빼는데 오른쪽이 너무 안빠집니다...  (2) KRWJ 03-17 0 197
13689 [자전거]  자전거 체인을 구입하려고 하는데요  (6) 스샷첨부 입술 03-17 0 261
13688 [자전거]  자알못 출퇴근용 전기자전거 추천좀 부탁드립니다  (4) 흡혈토끼1 03-17 1 204
13687 [모형]  프암걸 아수라 무장 & 아수라 바이크블레이더 완성 했습니다.  (1) 스샷첨부 우타아메 03-17 1 390
13686 [요리]  터키요리 메네멘  스샷첨부 연쨩ㅎ 03-17 0 426
13685 [그림]  손으로 끄적끄적  (2) 스샷첨부 너덜너덜 03-17 2 341
13684 [자전거]  스팅거 sf나 하운드 괜찮나요?  (3) 학소우 03-16 0 340
13683 [그림]  그림연습(3) 결혼식 사진  (11) 스샷첨부 누룩 03-16 4 1167
13682 [취미]  취미로 그림 그려보고싶습니다.  (8) 빡도리 03-15 1 474
13681 [그림]  그림연습(2) 스파이더 그웬  (7) 누룩 03-15 3 921
13680 [운동]  웨이트운동법이나 다이어트보조제 추천좀해주세요  (4) ploiukm 03-15 0 383
13679 [운동]  간헐적 단식 시작했는데 궁금한게 있습니다..  (7) 찬란한밤 03-15 1 414
13678 [모형]  프암걸 래피드라이더 완성했습니다!!  스샷첨부 우타아메 03-15 0 400
13677 [요리]  보드카 선라이즈 with 연어  스샷첨부 연쨩ㅎ 03-14 0 627
 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  다음