민물장어가 원래 바다장어보다 비싼가여

바다장어가 더 싸죠ㅎㅎ 장어구이집은 민물장어를 쓰고 아나고 하는 집은 바다장어집입니다.

꼼장어랑 비슷한 맛이라는데 꼼장어는 먹고 실패했던 기억이....

꼼장어는 아예 종이 다릅니다.
지렁이와 비슷한 해양생물입니다.

으악

새우도 바다의 바퀴벌..

헐

산꼼장어는 민물장어보다비쌈

바닷장어도 구이 있습니다...
아나고(붕장어)하고 다른 종류의 바닷장어를 쓰죠...

바다가 싸고 맛납니다
영양도 비슷합니다

근데 맛이 꼼장어같다는데 레알인가요

꼼장어는 식감이 오도독거리지 않나요?
장어는 민물이든 바닷장어든 그냥 생선살이에요

민물장어는 영양분 갖춰서 산란하러 들어 왔을때 잡는다는  인식 때문에 비싼걸로 압니다.
비슷한 식자재로는  연어, 곰발바닥, 뱀 등등이 있음. -0-;

맛도 다르대영.. 저는 민물장어만 먹어봤던덧

저도 맛은 모릅니다. 장어는 너무 기름져서 취향이 아니라. -0-;

민물 이상한데 가셨나봐요 ㅠㅠ
맛난데 엄청많은데
바다랑은 다른 매력이있죠

ㅡ.ㅡ
뭘 잘못아시는것 같네요
장어는 알 낳으러 저 멀리 심해로 가요
얘네들은 알을 바다에서 낳고 강에서 자라는 겁니다

그런 속설이  있는거죠  -0-;      정확하게  말해서는 겨울잠 자기전  곰발바닥을  왜 먹겠어요  —;
그런데 그게다  은근슬쩍 그런 희소성에    유명음식 얀관된게  많더라구요    서양 삼대 음식이나  중국 삼대 음식이  다  그런식이죠

더 비싸긴 하죠..맛으로 봐서는 왜 인지는 모르겠으나..
눈감고 하나씩 먹어 보면 전 못맞출거 같네요
눈뜨고 먹어도 못맞출거 같구요 ㅎㅎ

바다장어는 가시 때문에 먹기 거북해요.

222222

붕장어는 가시 없고 갯 장어는 가시 많음

민물이.. 지금 kg당 4만~4.5만 갈껍니다.. 3미짜리.. 경동시장에서..
너무 많이 먹으면 기름져서 느끼하지만..
깻잎 생강 소스 같이 곁들이고 술과함꼐라면.. 많이 들어갑니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

바다 장어는 낚시로도 잡기 쉽죠...다만 씨알 굵은놈 잡기가 힘들뿐.

민물장어-뱀장어
아나고-붕장어 : 바다
갯장어 : 바다
꼼장어-먹장어 : 바다
칠성장어 : 바다

그런데 가격은 붕장어(바다)-뱀장어(민물)-갯장어(바다) 순이라는게 또 흥미롭네요.

민물은 못먹오본거 같네요 ㅜ.ㅜ
주구장창 꼼장어만...

민물은 기름진맛

바다는 담백한맛

낚시로 잡아보면

바다장어는 잡히고나서 십여초 발광하다 힘빠지는데

민물은 하루종일 난리가 나죠

심지어 탈출도 잘함

바다장어는 가시가 엄청, 엄~청 많다데요. 골목식당에서 봤어요.

가시가 털 수준이라서 일일이 쪽집게로 뽑다가 지쳐서 그냥 먹습니다.

민물장어가 잡히는 물량도 적고 맛도 더 좋다고 들었네요.

바다장어는 먹기 좋은 장어일수가없어서 싸요~

민물장어: 민물에서 나며 흙 냄새가 약간 나서 생강 절임이나 소스 없이 먹기 힘들다. 기름지고 느끼한 맛이 난다.
 
아나고-붕장어: 바다에서 나며 잔가시가 없어 먹기 편하다. 단백하고 고소하며 뼈째 썬 회나 탕 또는 구이 등으로 먹는다. 가격이 매우 비싸다.

갯장어-참장어-하모: 바다에서 나는데 보통 7-9월 사이에만 잡히고 어느 날 갑자기 사라져버린다. 잔가시가 많아서 먹기가 불편하나 송송 칼집을 넣어 썰면 회로 먹는데 불편함이 없다. 주로 회나 샤브샤브로 먹는데 맛이 단백하고 고소하다. 가격이 꽤 비싸다.

꼼장어 : 바다에서 나는데 장어는 아니다. 척추가 없는 무척추 동물로서 어류라기보다는 바다에 사는 지렁이류에 가깝다. 먹어 본 적은 없다. 그러니 가격도 모른다. 듣기로는 싸다고 한다.

가격은 붕장어와 민물장어가 비슷하고 갯장어가 약간 싸다.

가격은 조금 잘못됬네여
민물장어는 소고기랑 맘먹는데

요즘 여수 새벽시장 붕장어 1kg에 4만원입니다. 민물장어는 공급이 안정적이라 가격이 큰 변화가 없지만 붕장어는 어획량이 적은 올해 같은 경우 굉장히 비쌉니다.

어획량에 따라 가격이 다른 건 당연하지만 어획략이 적은 경우랑 비교가 안되죠
더구나 민물장어의 경우 자연산인 경우 상태에 따라 1kg 미만도 15~20 만원 대 입니다.
1kg 이상 자연산은 그야말로 부르는게 값이죠 비교가 안됩니다.

민물장어 대부분은 양식으로 키워서 단가가 더 비쌉니다. 바다에서 잡는 바다장어보다 비쌀 수 밖에 없습니다.

양식도 치어잡아다가 2년인가 키워야함
민물장어 산란하는곳 아무도 모르고 있죠
광어우럭처럼 양식가능하면 단가싸질수도,

왜 양식이 비쌀수 밖에 없죠?

양식이 광어 우럭처럼 산란부터하는게 아니라
산란부터하는게 아니라 치어알죠 새끼물고기
그거 채에 걸러서 일일이 잡아다가 산란장에 옮겨야해요
2년인가 키우고 먹여야하고 , 양식장은 잘못건드리면 물고기전멸임 키우는데 드는비용

치어 잡아서 키우는 건 알고 있어요

광어 우럭랑 차이가 있는건 알부터 키우는거랑 치어 키우느냐 차인데

왜 다르냐 이 말이죠 상식적으로 알부터 키우는게 더 비싸야 할텐데

개체 수 차이 때문에 가격이 비싼건지 아니면 밑에 분 말대로 치어가 많이 비싼건지...

치어가 안잡히면 가격이 미친듯이 올라가는겁니다.

현재 기술로는 장어알을 부화 못시키구요...아니 장어가 어케 산란을 하고

어디에서 산란을 하는지 밝혀진게 아무것도없습니다..

양식치고는 비싸다 라고 이해하시면 될듯합니다.

국산 자연산 민물장어랑 양식이랑 비교하면 자연산이 몇배 비싸죠..

다만 장어가 양식이 타 어종보다 어려워서 양식이지만 비싸다 정도로 생각하시면 될것같아요

뱀장어 치어가 마리당 몇천원씩 하는것도 한몫할거예요...

아나고 민물장어 다 맛나죠
꼼장어는 조개구이랑 비슷한맛이...
그중에서도 맛조개 맛이 나는것같아요

민물장어는 백그람당 7500원에서 8천원정도 합니다.
소고기랑 비슷한 수준..

의외로 산꼼장어 가격을 잘모르시네 민물장어보다 비싼데

개인적으로 민물장어 구이가 제일 맛있더군요.
민물장어도..치어가 동남아 산이냐, 북미산이냐에 따라 가격이 다릅니다.
자포니카 민물장어는 가격이 ㅎㄷㄷ 합니다.

바다장어는 가시때문에 먹기가 참 불편하죠..
가시가 억새서 ..참고 먹기엔..

일반적으로 염도가 높은 물에 서식하는 생선이 살이 단단하고, 염도가 낮은 물에 생선이 살아 연합니다.

바다장어(붕장어)는 상대적으로 살이 쫄깃하고 담백합니다.
민물장어는 상대적으로 살이 연하면서 부드러우고 좀더 기름지며 고소합니다.

특별히 취향에 따른 차이가 아니라면 객관적인 맛은 민물장어가 더 좋습니다.

바다장어 구이 없어서 못먹습이다 비싸기도 하구요 여수 바다장어구이 끝내줍니다

음

부산 회센타 기준 바다장어 1키로 3만원 합니다
2년 정도부터 많이 오른편입니다
민물장어는 더 비싸겠지요
곰장어도 양식이 안되서 제법비쌉니다
그중에 바다장어가 젤싸고, 민물양식, 곰장어, 민물자연산 이 아닐까 추측합니다 바다장어도 담백하고 맛납니다

감사합니다!! 어제 밤엔 결국 장어 말고 간장게장을 먹었지만 이렇게 정성들여 답장 많이 주신거 보고 놀랐습니다.. 뒤늦게 확인했네요 출국 전에 함 먹고 가야겠어요 정보 다들 감사합니다

민물장어가 제일 비싼줄 알았는데, 아이었군여

일반적으로 민물고기를 싫어하지만, 장어는 민물장어가 훨씬 맛이 좋습니다.
점심특선 약 1만원짜리 민물장어덮밥 먹어보면 왜 비싼지 느낌이 옵니다.

1. 뱀장어(민물장어)
2. 붕장어(아나고)
3. 먹장어(꼼장어)
4. 갯장어(하모)