장작구이(?)...잘 아시는분? 장작 질문!

제가 숯불구이라고 해야하나?

밖에서 불피워서 고기 구어먹는걸 별로 안좋아 합니다.

이유는 익는 시간 조절과 불조절 하기 힘들어서 잘 굽는 사람이 아니면 태우거나 덜익거나 연속으로 구워서 먹는 흐름이 끊기거나 해서 입니다.

그런데 언젠가 아빠 동창 친구분 댁에 초대되서 가본 적이 있는데~

참나무 장작을 넣었다고 하셨는데.....

와~ 고기 향이 다르더군요~ 정말 맛있게 먹었습니다!

그날 불을 두개 피웠는데

하나는 숯불, 하나는 숯+참나무 장작 이였죠.

마침 도착했을때 장작쪽에 올려진 고기가 먼저 익어서 그걸 먼저 먹은것이였는데....

그거 먹다가  옆에서 숯불에 철판놓고 구운 고기는 맛없어서 못먹겠더군요....

(원래는 석쇠보다 철판이나 돌판구이를 더 좋아합니다. 타지 않고 고루 잘 익기 때문이죠.)

그래서....

언젠가 다시 고기 구워먹을때 저도 장작구이를 해보고 싶은데...

나무는 얼마든지 구할 수 있는데...

궁굼한것이 있습니다.

(고기는 돼지고기를 구울것입니다.)

1. 나무껍질에 대하여?

장작으로 불 피워 구어먹을경우

장작 준비할때 껍질 벗겨서 말려야 하나요?

아니면 껍질 포함해서 말려야 하나요?

둘 중 어느게 고기에 나무향이 더 잘 베나요?

2. 장작 종류?

참나무 외에 더 좋은 맛을 나게 하는 나무가 있나요?