¹èÃß±èÄ¡ [»çÁø ¼¼°è±èÄ¡¿¬±¸¼Ò}
Àß ÀÍÀº ±èÄ¡´Â ¿Ö ¸Àµµ ÁÁ°í ½Å¼±ÇÑ ³»À½ÀÌ ³¯±î. ¿À·¡ ¹¬Àº ±èÄ¡´Â ¿Ö ½ÃÅÇÑ ¸ÀÀÌ ³¯±î. ¸·¿¬È÷ ¡®À;±â ¶§¹®¿¡ ±×·± °Í¡¯À̶ó°í Çϱ⿣ ´õ ¸¹Àº °úÇÐÀÇ ºñ¹ÐÀÌ ¼û¾îÀÖ´Ù.
°úÇбâ¼úÁ¤º¸Åë½ÅºÎ »êÇÏ Á¤ºÎÃ⿬¿¬±¸¼ÒÀÎ ¼¼°è±èÄ¡¿¬±¸¼Ò°¡ ±èÄ¡°¡ ÀÍ´Â ¿øÀÎÀÎ ÁÖ¿ä À¯»ê±ÕÀÇ À¯Àüü ºÐ¼®À» ÅëÇØ ¹ßÈ¿ Á¤µµ¿¡ µû¶ó ±èÄ¡ÀÇ ¸À°ú ÇâÀÌ º¯ÇÏ´Â ¿øÀÎÀ» °úÇÐÀûÀ¸·Î ±Ô¸íÇß´Ù°í 11ÀÏ ¹àÇû´Ù.
¹é±èÄ¡ [»çÁø ¼¼°è±èÄ¡¿¬±¸¼Ò}
ÈçÈ÷ ±èÄ¡ ¸ÀÀÇ ºñ°áÀº Àç·á¿Í ¼Õ¸ÀÀ̶ó°í ÇÑ´Ù. Á¤È®È÷´Â ¹èÃߤý°íÃߤý¸¶´Ã¤ýÁ£°¥ µî ±èÄ¡ ¿ø·á°¡ °¡Áø ¼ö¸¹Àº À¯±â¹°ÀÌ À¯»ê±ÕÀ» ÅëÇÑ ¹ßÈ¿ °úÁ¤À» °ÅÄ¡¸é¼ ´Ù¾çÇÑ ´ë»ç»ê¹°À» ¸¸µé¾î ³½´Ù. ¹Ù·Î ÀÌ ´ë»ç»ê¹°ÀÌ ±èÄ¡ÀÇ ¸À°ú ÇâÀ» °áÁ¤ÇÑ´Ù. ÀÌ·± ¹ßÈ¿¿¡ °ü¿©ÇÏ´Â À¯»ê±ÕÀº ´Ù¾çÇϱ⠶§¹®¿¡, °°Àº Á¶¸®¹ýÀ¸·Î ±èÄ¡¸¦ ¸¸µé¾îµµ ¹ßÈ¿°¡ ÁøÇàµÇ¸é¼ ±èÄ¡ÀÇ ¸ÀÀÌ °¢°¢ ´Þ¶óÁø´Ù. Áï, Àç·á°¡ °°´õ¶óµµ Àç·áÀÇ ±¸¼ººñ¿Í ±èÄ¡¸¦ ´ã±Û ¶§ÀÇ ±â¿Â, º¸°ü Àå¼Ò¤ý½Ã°£ µî¿¡ µû¶ó ´Ù¸¥ Á¾·ùÀÇ ¹ßÈ¿ °úÁ¤À» °Þ´Â´Ù´Â ¾ê±â´Ù.
±èÄ¡ÀÇ ¹ßÈ¿ Ãʱâ(¼·¾¾ 6µµ¾¾¿¡¼ 1~2ÁÖ)¿£ ¡®·ùÄڳ뽺Åå ¸Þ¼¾Å×·ÎÀ̵¥½º¡¯¶õ À¯»ê±ÕÀÌ ÁÖ·ù¸¦ ÀÌ·ï Åå ½î´Â ½Å¼±ÇÑ ¸À°ú ÇâÀ» ¸¸µé¾î ³½´Ù. ¿¬±¸ÆÀÀº Áö³ÇØ ÀÌ À¯»ê±ÕÀÌ ±èÄ¡ÀÇ ½Å¼±ÇÑ ¸À°ú ÇâÀ» ´ã´çÇÏ´Â ¹°ÁúÀÎ ¡®¸¸´ÏÅ硯°ú ¡®¾Æ¼¼ÅäÀΡ¯ÀÇ »ý¼º¿¡ °ü¿©ÇÑ´Ù´Â »ç½ÇÀ» ¹àÈù ¹Ù ÀÖ´Ù.
±ïµÎ±â [»çÁø ¼¼°è±èÄ¡¿¬±¸¼Ò}
±èÄ¡ÀÇ ¹ßÈ¿°¡ ÁߤýÈıâ(¼·¾¾ 6µµ¾¾¿¡¼ 3~4ÁÖ)·Î ³Ñ¾î°¡¸é ±èÄ¡ÀÇ ¸À°ú Çâ¿¡µµ º¯È°¡ ³ªÅ¸³´Ù. ¹ßÈ¿°¡ ÁøÇàµÇ¸é¼ ¡®¿þÀ̼¿¶ó ÄÚ¸®¿£½Ã½º(
Weissella
koreensis
)¡¯¶õ À¯»ê±ÕÀÌ µîÀåÇÑ´Ù. ÀÌ À¯»ê±ÕÀº ¸¸´ÏÅç »ý¼º´É·ÂÀÌ ¾àÇÏ°í, ¾Æ¼¼ÅäÀÎÀ» ¡®2,3-ºÎŸ³×µð¿Ã¡¯·Î ¹Ù²Û´Ù. ÀÌ À¯»ê±ÕÀÌ ÀÛ¿ëÇÏ¸é ±èÄ¡ÀÇ ½Å¼±ÇÑ ¸À°ú ÇâÀº ÁÙ¾îµé°Ô µÈ´Ù.
¿¬±¸ÆÀÀº À̹ø ¿¬±¸¿¡¼ ±èÄ¡ÀÇ ¹ßÈ¿ ÁߤýÈıâÀÇ ÁÖ¿ä À¯»ê±ÕÀÎ ¿þÀ̼¿¶ó ÄÚ¸®¿£½Ã½º°¡ ±èÄ¡ ¹ßÈ¿ °úÁ¤¿¡¼ ¸ÀÀ» Á¿ìÇÏ´Â Á¥»ê, ÃÊ»ê°ú °°Àº ´ë»ç»ê¹°À» »ý¼ºÇÑ´Ù´Â »ç½ÇÀ» ÀÔÁõÇÏ´Â µ¥ ¼º°øÇß´Ù. Áï, ¿þÀ̼¿¶ó ÄÚ¸®¿£½Ã½º À¯»ê±ÕÀº ³»»ê¼º(ұ߫àõ)ÀÌ °ÇØ »êµµ°¡ ³ô¾ÆÁø ¹ßÈ¿ ÁߤýÈı⿡ ±èÄ¡ÀÇ ¹ßÈ¿¸¦ ÁÖµµÇÑ´Ù´Â ±âÁ¸ÀÇ Çм³À» °úÇÐÀûÀ¸·Î ÀÔÁõÇÑ °ÍÀÌ´Ù. À¯»ê±ÕÀÇ À̸§(Çиí)¿¡ ¡®ÄÚ¸®¿£½Ã½º¡¯°¡ µé¾î°£ °ÍÀº 2002³â Çѱ¹»ý¸í°øÇבּ¸¿ø¿¡¼ ±èÄ¡ À¯»ê±ÕÀ» »õ·Î ºÐ¸®Çس»¸é¼ ¡®ÄÚ¸®¾Æ(Çѱ¹)¡¯¶ó´Â À̸§À» ºÙ¿´±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
±èÄ¡¿¡´Â ÀÌ¿Ü¿¡µµ ¼ö¹é Á¾ÀÇ À¯»ê±ÕÀÌ µé¾îÀÖ¾î, ȯ°æ¿¡ µû¶ó ´Ù¾çÇÑ Á¶ÇÕÀ» ÀÌ·ç¸ç ¸À°ú ÇâÀ» ¸¸µé¾î ³½´Ù.
¹èÃ߷ѱèÄ¡ [»çÁø ¼¼°è±èÄ¡¿¬±¸¼Ò}
À̹ø ¿¬±¸¸¦ ÁÖµµÇÑ ¹Ì»ý¹°±â´É¼º¿¬±¸´Ü À̼¼Èñ ¹Ú»ç´Â ¡°±èÄ¡ ¹ßÈ¿ Ãʱâ»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ÁߤýÈıâ±îÁö °ü¿©ÇÏ´Â ±èÄ¡ À¯»ê±ÕÀÇ À¯ÀüÀÚ¸¦ ºÐ¼®ÇØ ±èÄ¡ ¹ßÈ¿´ë»ç °æ·Î¸¦ °úÇÐÀûÀ¸·Î ¹àÈù µ¥ Å« ÀÇÀÇ°¡ ÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
¿¬±¸ °á°ú´Â ½ÄÇ°¹Ì»ý¹° ºÐ¾ß À¯¸í ±¹Á¦ ÇмúÁöÀÎ ¡®Çªµå ¸¶ÀÌÅ©·Î¹ÙÀ̿÷ÎÁö¡¯ ÃÖ±ÙÈ£(2018³â 4¿ù)¿¡ ¼Ò°³µÆ´Ù.
ÃÖÁØÈ£ ±âÀÚ
joonho
@
joongang
.
co
.
kr