Á¤Á¦µÈ Èò ¹Ð°¡·çÀÇ 92%°¡ ź¼öȹ°ÀÌ°í, ³ª¸ÓÁö´Â ºÒ¿ë¼º ´Ü¹éÁúÀÌ´Ù. ¿ø·¡ ¹Ð°¡·ç ÀÚü´Â ½ÒÀ̳ª º¸¸®º¸´Ù Ä®·Î¸®°¡ ³·Àºµ¥, Á¤Á¦µÈ ¹Ð°¡·ç´Â »¡¸® ¼ÒȵŠ°øº¹°¨À» ´À³¢°Ô ¸¸µç´Ù. Ç÷´çÁö¼ö´Â 50~60À¸·Î Áß°£ Á¤µµÀε¥, ¿©±â¿¡ ±â¸§À» ÷°¡ÇØ »§À̳ª °úÀÚ·Î ¸¸µé¸é 85~95°¡ µÅ ¹ö¸°´Ù. Ç÷´çÁö¼ö´Â ±Û¸®¼¼¹Í À妽º(Glycemic Index¡¤GI)¶ó°í, ÀÏÁ¤ÇÑ ¾çÀÇ ½ÄÇ°À» ¼·ÃëÇÑ ÈÄ Ç÷´ç »ó½Â Á¤µµ¸¦ °°Àº ¾çÀÇ Ç¥ÁØ Åº¼öȹ° ½ÄÇ°°ú ºñ±³ÇÑ °ªÀ» ¸»ÇÑ´Ù. ´ç´¢ ȯÀÚµéÀº Ç÷´çÁö¼ö°¡ ³·Àº À½½Äµé·Î Ç÷´çÀ» Á¶ÀýÇÑ´Ù. ¼¿·¯¸®³ª ¹ö¼¸·ùÀÇ Ç÷´çÁö¼ö´Â 10~20ÀÌ´Ù. Ç÷´çÁö¼ö 55 ÀÌÇÏ´Â ³·´Ù°í º»´Ù. 70 ÀÌ»óÀ» ³ô´Ù°í º¸´Âµ¥, ¼³ÅÁÀº Ç÷´çÁö¼ö°¡ 109´Ù.
ź¼öȹ°ÀÌ ¿ì¸® ¸ö¿¡ µé¾î°¡¸é 3½Ã°£ À̳»¿¡ Æ÷µµ´çÀ¸·Î ÀüȯµÅ Àå±â¿Í ±ÙÀ°¿¡¼ ¿¡³ÊÁö·Î »ç¿ëµÈ´Ù. ź¼öȹ°À» ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇÏ¸é »ìÀÌ Âð´Ù°í ÇÏ´Â °ÍÀº ¸öÀÌ ¾²°í ³²Àº ź¼öȹ°À» Áö¹æÀ¸·Î ¹Ù²Ù¾î ¿©±âÀú±â¿¡ ½×¾Æ µÎ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¹ä¡¤°úÀÚ¡¤»§¡¤¸éÀ» ÇÊ¿ä·® ÀÌ»ó ¸ÔÀ¸¸é ¸öÀº ¾²°í ³²Àº ¿¡³ÊÁö¸¦ ÀúÃàÇØ Áö¹æÀ¸·Î ¸¸µç´Ù.
¾ó¸¶ Àü ÀÌÅ»¸®¾Æ ±¹¸³¾Ï¿¬±¸¼Ò¿¡¼ °Ç°¿¡ ÁÁÀº ÇÇÀÚ¸¦ ¸¸µé¾ú´Ù°í ÇÑ´Ù. ÇÇÀÚ´Â ¸ÀÀº ÀÖÁö¸¸ °Ç°¿¡ À¯ÀÍÇÑ ½ÄÇ°Àº ¾Æ´Ñµ¥ µµ´ëü ¹«½¼ ¼ö·Î ÁÁ°Ô ÇÏ´ÂÁö ±Ã±ÝÇؼ »ìÆìºÃ´Ù. ÀÚ±â³×µéÀÌ ½º½º·Î ¡®¼ö¸í¿¬ÀåÇÇÀÚ¡¯¶ó´Â À̸§À» ºÙ¿´´Âµ¥, °í±â¿Í Ä¡Á »©°í Å丶Å䡤¿Ã¸®ºê¡¤ºê·ÎÄݸ®¸¦ ÅäÇÎÀ¸·Î ¿Ã¸®°í ¸¶´Ã°ú ¸Å¿î °íÃ߸¦ °¡¹ÌÇß´Ù. ÁöÁßÇØ½Ä ½Ä´ÜÀ» »ç¿ëÇØ ½ÉÇ÷°ü°è ÁúȯÀÇ À§ÇèÀ» ³·Ãâ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¼Òȱ⠰èÅë Áúº´À» ¿¹¹æÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÉ °ÍÀ̶ó°í ÇÑ´Ù.
ÁöÁßÇØ½Ä ½Ä´ÜÀÇ ÇÙ½ÉÀº
Å丶Åä´Ù. Àηù°¡ °¡Àå ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â ä¼Ò°¡ Å丶Åä´Ù. ÇÑ »ç¶÷ÀÌ 1³â¿¡ 15kg Á¤µµ ¸Ô°í ÀÖ´Ù. Å丶Åä¿¡´Â ±¸¿¬»ê¡¤»ç°ú»ê¡¤È£¹Ú»ê¡¤¾Æ¹Ì³ë»ê¡¤·çƾ¡¤´Ü¹éÁú¡¤´çÁú¡¤È¸ºÐ¡¤Ä®½·¡¤Ã¶¡¤ÀΡ¤ºñŸ¹ÎA¡¤ºñŸ¹ÎB1¡¤ºñŸ¹ÎB2¡¤ºñŸ¹ÎC¡¤½ÄÀ̼¶À¯ µîÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù. ¶óÀÌÄÚÆ桤º£Å¸Ä«·Îƾ µî Ç×»êÈ ¹°Áúµµ ¸¹´Ù. ¿À» °¡ÇØ Á¶¸®ÇÏ¸é ¶óÀÌÄÚÆæ ÇÔÀ¯·®ÀÌ 2¹è, °¡¿ÇÏ°í ¿Ã¸®ºê±â¸§À» ÷°¡Çϸé 4¹è ´õ Èí¼öµÈ´Ù.
Å丶Åä´Â µ¿¾ç¿¡¼ ÁٱⰡ ¿ì°ÅÁø´Ù°í Çؼ ¹ø°¡(Ûæʵ), °¡Áö°ú¿¡ ¼ÓÇØ Àû°¡ÀÚ(îåʵí), ³²¸¸½Ã(ÑõØÁãÂ)¶ó°í ºÎ¸¥´Ù. ³²¸¸½Ã´Â ³²¸¸¿¡¼ °Ç³Ê¿Â °¨À̶ó ÇÏ¿© ºÙÀº À̸§ÀÌ´Ù. À̼ö±¤ÀÇ ¡¶ÁöºÀÀ¯¼³¡·¿¡ ¡°³²¸¸ÀÇ °¨Àº ÃʽÃ(õ®?)ÀÌ´Ù. º½¿¡ ³ª¼ °¡À»¿¡ ¿¸Å°¡ ¿©´Âµ¥ ±× ¸ÀÀÌ °¨°ú °°´Ù¡±°í ÇÏ¿´´Âµ¥ Á÷Á¢ ¸Ô¾îº¸Áö´Â ¾ÊÀº °Í °°´Ù. ¾Æ¸¶ Àß ÀÍÀº Å丶ÅäÀÇ ¸ð¾çÀÌ °¨°ú ºñ½ÁÇؼ ±×·¸°Ô ¸»ÇÑ °Í °°´Ù.
Å丶Åä´Â ¼öºÐÀÌ 95%·Î ¸¹¾Æ »ýÁøÁö°¥(ßæòÐòÊä), Áï Áø¾×À» »ý±â°Ô ÇÏ°í °¥ÁõÀ» ¾ø¾Ö´Â È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Ù. ½Ã¿øÇÏ°í dzºÎÇÑ ¸ÀÀ¸·Î °Çºñ¼Ò½Ä(ËíÞ¡á¼ãÝ), Áï ºñÀåÀ» Æ°Æ°ÇÏ°Ô ÇÏ°í À½½ÄÀ» Àß ¼ÒȽÃŲ´Ù. Å丶Åä 100gÀÇ Ä®·Î¸®´Â 18ÀÌ°í Ç÷´çÁö¼ö´Â 30ÀÌ´Ù. ¿¡Äâµµ¸£ ºôÄ«¹ã¹Ù Àå¼öÃÌÀÇ ºñ¹Ðµµ Å丶Åä¶ó°í ÇÑ´Ù.